「お替わりはいかが？ 〜1546〜」

1999.09.27 (Mon) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

□　ハワイＣ級グルメ　〜１〜

　この一月にハワイ島にいって気に入った食べ物がある。別に目の玉が落ちる
ほど美味しいとかいうわけではくて、手軽にできて庶民の気軽な食べ物といっ
たものだ。族に言うＣ級グルメとかそうしたものの類になるかもしれない。

　まずは「ロコモコ」である。素材は白い御飯、目玉焼き、ハンバーグとこれ
だけである。丼に白い御飯を盛り、それにハンバーグを乗せて、その上に目玉
焼きを乗せ、上からグレービーソース（みかけはデミグラスソースに似ている
がそれほど高級なソースではない）をたっぷりとかけるものだ。実につまらん
料理であるが、これがなかなかどうして結構ゆける。

　日本でいえば、さしずめ焼きほぐした塩鮭を御飯にのせて、その上から熱い
お茶をかけた鮭茶漬けのようなものかもしれない。ハワイのロコ（地元住民）
たちはこれを朝御飯として良く食べるのだという。毎日こういうものを食べて
いてはさすがに飽きるとは思う――私が思うだけで実際には飽きないのかもし
れない――けれど、朝にせよ昼にせよけっこういけるものだ。日本でも比較的
簡単につくれて再現できる味だ。これにほうれん草のお浸しとか有色温野菜と
デザートにフルーツを食べれば結構バランスがとれた食事になる。

　つぎに「サイミン」だ。これは日本でいえば塩ラーメンにちかいが、麺はカ
ンスイを使わない色の白っぽいもので、スープは海老などからとった実にさっ
ぱりした味だ。一見ラーメンに見えるが、これは似て非なるもので、ラーメン
だと思って味わうと「まずい！」という人も続出するかもしれない。これは、
サイミンというスープヌードルなのである。

　ハワイのレストランにはロコモコ同様このサイミンをメニューに載せている
ところが多く、あのマクドナルドでさえサイミンを食べることができる。世界
中にマクドナルドは数多くあるが、ハワイ州のマクドナルドでのみ販売されて
いる限定商品だ。

　そして「ポキ」。ポキとはシーフードを醤油やラー油（あるいはごま油）
と若干の香辛料であえたもので、有名なのは「アヒポキ」であろう。「アヒ」
とはハワイ語で、英語で言えば「ツナ」、日本語なら「鮪」である。食べてみ
るとわかるが、これも御飯と良く合う食べ物で、さしずめ日本では鮪の山かけ
にあたるのかもしれない。

（続く）