我が家のメイン包丁、実は。独身時代（今から四半世紀以上昔）に一人暮らしを始めたときに、ダイエーで買った安物です。安物でしたが一応鋼製で、私が研いで今まで使ってきました。
しかし、さすがに長年の使用で刃より、木製の柄に埋め込まれたなかごの部分が腐食してぼろぼろになっていて、ついに柄から外れそうになったので、長年役立ってくれた感謝の気持ちを込めて引退していただきました。
そして、代わりに買ったのがこれ。
藤次郎の刃渡り21cmの牛刀で材質はコバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼。
藤次郎の銘が入っております。
さすがに新しい包丁だけに切れ味は抜群で、手頃な重さがあり硬い人参でもスイスイ切れます。
新しい道具、気持ちが良いです。