ホタテのアヒージョ

先週土曜日の夕飯の一品に、ホタテのアヒージョを作りました。もちろんマッシュルームとミニトマトを入れます。

ミニトマト、これがアヒージョに合います。煮崩れないように注意しながら、煮込んでいきます。食べるときにこの酸味がアヒージョを引き立ててくれます。

もちろん、翌日は残りの美味しいオイルと使ってパスタにしました。ちなみに、鮭ハラスとしめじのパスタです。